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recette au micro vap

 
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Hortie
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MessagePosté le: Mar 19 Oct - 19:46 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
FOIE GRAS AU MICRO VAP

cuisson 14 mn à 600 watts
ingrédients pour 8 personnes

1 lobe de foie de canard cru de 550 à 600 grs - 7 ml de sel - poivre - 1 ml de mélange 4 épices - 50 ml de porto ou de sauternes - 4 abricots secs moelleux - 4 figues sèches moelleuses

Dénerver le foie gras . Disposer le dans la boîte grand froid 1.3 L et répartir dessus le sel , le poivre et le mélange 4 épices . Arroser de porto ou de sauternes et laisser si possible mariner pendant 1 heure . Couper des morceaux de 3 cm sur 3 cm environ (pas plus petits ) . Répartir la moitié des morceaux dans les 8 ramequins du micro vap  . Poser 1 abricot dans  4 ramequins et 4 figues dans les 4 autres . Recouvrir avec le reste du foie gras . Verser 400 ml d'eau  froide dans le réservoir , placer les ramequins dans la passoire du micro vap , mettre le couvercle et mettre au micro-onde pendant 14 mn à 600 watts . Sortir dès la fin de la cuisson . Laisser refroidir avant de mettre les couvercles sur les ramequins et garder au réfrigérateur pendant 48 heures avant de démouler . Pour démouler tremper le  fond du ramequin 30 secondes dans un bol d'eau chaude . Couper en 3 ou 4 tranches avec le couteau à fromage et servir avec des toasts ou du pain d'épice.
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MessagePosté le: Mar 19 Oct - 19:46 (2010)    Sujet du message: Publicité
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CestGenial
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MessagePosté le: Mar 19 Oct - 21:34 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
 Merci Véro
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TUPPGIRL
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MessagePosté le: Mer 20 Oct - 16:45 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
Hum, Noël n'est plus si loin. Bonne idée. Merci Hortie.
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Aurore-tup
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MessagePosté le: Lun 8 Nov - 07:58 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
tu l'as testé hortie?
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SISSI72
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MessagePosté le: Lun 8 Nov - 11:15 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
Merci, a essayer ! 
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Lydia
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MessagePosté le: Lun 8 Nov - 12:18 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
que de bonne recette hortie merci beaucoup  vraiment à essayer
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CestGenial
Invité

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MessagePosté le: Lun 8 Nov - 13:12 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
Moi je l'ai testé dans le microvap avec le moule cake junior, j'ai rajouté 3 min de cuisson.
Le résultat est divin.
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Myriam
Invité

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MessagePosté le: Lun 8 Nov - 19:14 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
Tiens faudra que j'essaye, bon sans les fruits secs car chez moi ils sont difficiles !! 
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Hortie
Invité

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MessagePosté le: Lun 8 Nov - 22:31 (2010)    Sujet du message: recette au micro vap Répondre en citant
oui , oui je l'ai testé , ils ont tout mangé ! trop bon  , je l'ai fait aussi dans le cake junior au bain-marie au four traditionnel 1h à 100°. A faire pour les fêtes !
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